Vitamine

Dass Vitamine für den menschlichen Körper von großer Wichtigkeit sind, weiß mittlerweile jeder. Sehr viele Erkrankungen kann man vermeiden und vorbeugen, indem man auf eine Vitaminreiche und ausgewogene Ernährung achtet. Doch nicht nur ein Mangel an bestimmten Vitaminen kann zu Krankheiten führen, auch ein Zuviel sollte vermieden werden. Einen erhöhten Vitaminbedarf haben Frauen in der Schwangerschaft, Kleinkinder, Jugendliche, sowie Sportler und kranke Menschen, vor allem wenn ihre Erkrankung aus einem Vitaminmangel herrührt.

Alle Vitamine haben auch einen Namen, bzw. eine Bezeichnung. Diese zu kennen kann nicht verkehrt sein, denn häufig werden diese Namen verwendet, ohne, dass man von einem Vitamin spricht. Es ist auch wichtig zu wissen, in welchen Lebensmitteln diese Vitamine enthalten sind und wie viel davon der menschliche Körper pro Tag benötigt. Wer sich gesund und ausgewogen ernährt, muss sich keine Sorgen machen, an einem Mangel an Vitaminen zu leiden. Vitamine werden zudem in zwei Gruppen aufgeteilt. Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.

Zu den fettlöslichen Vitaminen zählen die Vitamine A, D, E, und K, wasserlöslich sind die Vitamine B und C. Von B-Vitaminen gibt es 8 Formen. B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12. Auch, wenn diese alle B-Vitamine sind, haben sie alle eine ganz unterschiedliche Funktion im Körper. Auch Fleisch, Milchprodukte, Leber, oder Fisch, sowie Produkte aus Vollkornmehl enthalten viele wichtige Vitamine. Dies sollte vielleicht erwähnt werden, denn nicht selten wird angenommen, dass nur Obst und Gemüse reich an Vitaminen sind!

Ein Mangel an Vitaminen kann schlimme Folgen haben. So führt zum Beispiel ein Mangel an Vitamin C zu Skorbut, Vitamin A Mangel zur Nachtblindheit und zur schuppigen, trockenen Haut. Ein Mangel an Vitamin K erhöht die Blutungsneigung, hier ist die optimale Blutgerinnung nicht mehr gewährleistet. Vitamin B9 (Folsäure) wird während der Schwangerschaft vermehrt benötigt. Ein Mangel an Vitamin B9 kann zur Folge haben, dass das Kind mit einem so genannten „offenen Rücken“ zur Welt kommt. Die meisten Vitamine nehmen wir mit unserer Nahrung auf, und sie werden vom Körper optimal verwertet. Besteht ein erhöhter Bedarf an bestimmten Vitaminen, so sind diese (einige nur gegen Rezept) auch in den Apotheken erhältlich. Bevor man zu diesen Präparaten greift, sollte man dies mit einem Arzt besprechen.

Hierzu noch ein Tipp: Jeder weiss, dass bei der Zubereitung eines frischen vitaminreichen Salates das Obst bzw. Gemüse erst gewaschen werden muss. Man sollte die Armaturen hierbei auf keinen Fall zu heiss einstellen, da bei zu hoher Hitze die Vitamine verloren gehen können.